В августе 2021 года на оленью ферму Deer Farm в Андроповском округе Ставропольского края пришли первые туристы. За три месяца ферму посетили более 2 тыс. человек. В условиях закрытых внешних границ оленья ферма превратилась в объект экологического, гостевого, медицинского и агротуризма, принципиально новый для региона и доступный для посещения в любое время года.
Первые шаги
В правительстве Ставропольского края отметили, что оленеводческая ферма — экзотический для региона вид сельского хозяйства и уникальный проект, которым ранее не занимались на территории края.
Инвестиционный проект реализуется главой КФХ Олегом Тальбергом совместно с ООО «Мясоедово» с 2019 года. За это время на территории более 90 га появились вольер для оленей, раскол, где производят спил пантов, зернохранилище, телятник, пасека, виноградник, ресторан и гостиница.
В январе 2020 года из Калининградской области сюда были завезены 100 первых оленей в возрасте от двух до трех лет. Специалисты фермы прошли подготовку и обучение по уходу за животными и кормлению.
В администрации отметили, что до 2024 года численность поголовья ставропольских оленей вырастет до 10 тысяч. Именно такие задачи поставили перед собой заводчики оленей в Ставропольском крае. Инвестиции в проект в прошлом году составили 135 млн рублей.
Затраты проекта
По словам управляющего оленьей фермой Дениса Слынько, подсчет всех инвестиций, вложенных в проект, еще предстоит подвести.
«Мы два года работаем и несем колоссальные затраты. Норматив содержания одной головы оленя: зерновые корма в день — 3,5 кг, сено — 12 кг. А у нас сегодня около 300 животных. В месяц на питание стада требуется больше 1 млн рублей. К тому же на ферме работают 15 человек: персонал, официанты, трактористы, егеря и т.д., а это зарплаты, бензин и обслуживание техники, коммунальные услуги. Для того чтобы начать зарабатывать, нам нужно, чтобы у нас было не меньше 1 тыс. голов только самцов. Для этого нужно работать, работать и работать», — рассказал РБК Кавказ Денис Слынько.
По словам представителей компании, оленья ферма — это очень необычный бизнес.
«С оленями работать намного сложнее, чем с коровами. Это, безусловно, новое направление и для нашего края и для Кавказа, поэтому мы решили занять эту нишу. Тем более в Ставропольском крае туризм — одно из перспективнейших направлений», — поясняет Слынько.
По данным сервиса РБК Компании, убыток ООО «Мясоедово» в 2020 году составил 174 тыс. рублей. Генеральным директором и учредителем компании является Андрей Синица. Основной вид деятельности компании — предоставление мест для краткосрочного проживания. Синица также является владельцем ООО «Дир Фарм» (Невинномыск), которое занимается разведением оленей, и ООО «Лофт фабрика» (Невинномысск). Кроме того, он значится в совладельцах ООО «Соцмедиа Аналитикс» (Тульская область), ООО «Интериум» (Москва).
Новая легенда Ставрополья
«Если мы углубимся в историю, то поймем, что на Ставрополье олени жили всегда. Но со временем человек вытеснил их своей хозяйственной деятельностью. Когда Ставрополь закладывали как крепость, их приходилось отстреливать у самых окраин будущего города», — поясняет Денис Слынько.
Флора этого места насчитывает 587 видов высших сосудистых растений, что обеспечивает оленей необходимым и полезным пропитанием. Условия в вольерном комплексе, расположенном на территории фермы, максимально приближены к естественной среде обитания животных. Для управления стадом построен раскол с оборудованием для фиксации оленей, где сотрудники фермы производят разбивку стада, ветеринарную обработку и спил пантов. Здесь же построены зернохранилище и телятник, где выращивается молодняк.
Как рассказали создатели фермы, изначальной целью бизнеса было пантовое производство и пантовое лечение.
«Принято считать, что российский центр пантолечения сосредоточен в Алтайском крае. Сегодня это привлекательный и дорогостоящий вид туризма для россиян, но запись на процедуры расписана на три месяца вперед», — рассказывает Слынько.
Сегодня оленья ферма — это единственное в своем роде предприятие на Ставрополье, которое сочетает в себе экотуризм, гостевой и медицинский туризм. Экологическое направление представлено пешим и велосипедным маршрутом вокруг фермы протяженностью 4,5 км. Ферма расположена у подножия одного из первых памятников природы на Ставрополье — горы Брык. Сюда в ближайшем будущем владельцы фермы также планируют водить туристов.
Перспективы
«Изначально мы занялись пантолечением — и сегодня развиваем бизнес именно в этом направлении», — говорит управляющий фермой. Он поясняет, что для того, чтобы развиваться и вывести новую линию пантовой продукции, предприятию необходимо увеличить поголовье оленей с 300 до 5 тыс. голов.
«Самцов, которые живут на нашей ферме, достаточно, для того чтобы обеспечить бесперебойную работу спа-комплекса в течение всего календарного года. А вот для того, чтобы заниматься производством БАДов или косметикой, тут уже рогов этих оленей не хватит. Поэтому сегодня у нас цель увеличить стадо до 3-5 тыс. оленей», — поясняет Слынько.
В вольерной среде воспроизводство потомства оленей происходит достаточно медленно: одна самка способна приносить по одному малышу в год. Создатели фермы планируют еще закупать оленей. После приобретения нужного количества животных предприятию, по оценкам авторов проекта, потребуется около пяти лет, чтобы добиться итоговой цели и выйти на производство лекарственных препаратов.
«Благодаря покупке новых оленей этот срок сильно сократиться. Когда стадо будет достаточным, мы сможем направить свою деятельность на производство пантов на меду, пантовой фракции — кремов, мазей, бальзамов. Всего около 100 видов препаратов делается из рогов молодых оленей», — рассказывает управляющий фермой.
Производить мясо невыгодно
По словам управляющего, порядка 30% туристов хотели бы попробовать мясо оленя. Ежедневно на ферме бывает около 100 туристов, 30 из них готовы заплатить за блюдо из оленины.
«Да, мы позиционируем себя как экоферма и нашим гостям объясняем, что не убиваем животных, а выращиваем оленей для производства пантов», — рассказал Слынько.
Он пояснил, что олени фермы Deer Farm на рынке стоят от 200 тыс. рублей за особь.
«Во-первых, представьте, если животное зарезать, сколько будет стоить это мясо в ресторане и блюдо из него. Это просто невыгодно. Во-вторых, европейский благородный олень — это не мясная порода, в еду его не употребляют. Для этого есть аралы, которых на еду выращивают в достаточном количестве, в том числе на Алтае», — объясняет Слынько.
Для приготовления блюд из оленины мясо закупают в торговой сети Metro.
«Мы приняли такое решение. Потому что есть спрос. В России это очень развитое направление, мясо оленя доступно: около 800-900 рублей за 1 кг мяса. Поэтому купить 10 кг оленины труда не составляет, а убивать своих — это кощунство. Мы просто не достигнем своей цели — увеличить стадо для производства пантов. У нас другой бизнес», — поясняют на ферме.
На территории предприятия работает ресторан на 60 посадочных мест с террасой на 60 посадочных мест. На придворовой территории летом также помещается около 60 гостей.
Медицинский туризм
В январе 2022 года первый в регионе спа-комплекс открылся на территории оленьей фермы Deer Farm. В основе оздоровительных процедур — пантолечение, доступное теперь путешественникам не только на Алтае, но и на Ставрополье.
Комплекс состоит из восьми ванн, сауны, медицинского кабинета. Вытяжки из рогов оленей производятся прямо на ферме. Ванны на основе этих вытяжек, по словам авторов проекта, способны вылечить от многих недугов. В числе показаний для пантолечения: хроническая усталость, остеохондроз, остеопороз, женские и мужские болезни мочеполовой системы, эндокринной системы и т. д.
«Вытяжка делается двумя способами: рога сушатся, на их основе готовится порошок, который потом используется в ваннах или делают вытяжку. Второй способ на сегодняшний день является лучшим и наиболее предпочтительным. Все концентраты, полученные в ходе производства вытяжки, в неизменном виде добавляются в ванную и производят в итоге тот самый медицинский эффект», — рассказывает Денис Слынько.
По словам управляющего, план строительства фермы предполагает расширение территории с 90 га до 150 га. В целях развития гостевого вида туризма на ферме готовится номерной фонд: гостиница на 18 номеров категории «люкс», экодома — А-frame house, а также 10 домов-хоббитов, которые представляют собой полноценный гостевой номер с камином, расположенных под землей.
«Мы подали заявку, и вот уже часть средств направляем на строительство этих домов. Всего 7 млн рублей на строительство четырех домов», — рассказывает управляющий фермой.
Как пояснили в министерстве сельского хозяйства Ставропольского края, организаторы фермы все время развиваются. Инвесторами планируется строительство экологической тропы с велосипедными дорожками и конными прогулками. История этого предприятия определит дальнейшую концепцию развития данного вида туризма и в целом концепцию агротуризма по этому новому для края направлению.
Один из создателей фермы ИП, глава КФХ Олег Тальберг, является получателем гранта на реализацию проекта «Развитие семейной оленеводческой фермы». Общая сумма проекта — 50 млн рублей. На грантовую поддержку в сумме 30 млн рублей инвестор приобрел технику для использования на ферме, а также 78 племенных особей оленей, из них 18 самок и 60 самцов. Животные были завезены из Литвы (ЗАО «Cervus aureus»).
Мнение
Старший аналитик информационно-аналитического центра «Альпари» Анна Бодрова прокомментировала РБК Кавказ, что данное направление бизнеса актуально и достаточно перспективно.
«Учитывая, что на Юге России подобного формата бизнеса нет, идея смотрится очень жизнеспособной. Бизнес-проект, насколько можно судить по описанию, диверсифицирован и строится не только на пантовом производстве, но и на смежных направлениях», — говорит Анна Бодрова.
По словам эксперта, формат экотуризма сейчас и в ближайшие несколько лет будет стремительно развиваться за счет спроса на внутренние путешествия, поэтому у проекта вполне перспективное будущее.
«Неясно, каких капиталовложений потребовал первичный вариант бизнеса и на какие деньги это строится — личный ли это капитал или привлеченный. Интересно, что формат фермы предполагает самообеспечение кормами для оленей и других животных. Поскольку площадь позволяет, это сократит издержки бизнеса. В целом ставка на экотуризм и полный масштаб размещения туристов, от экскурсий до гостиницы и спа-центра, выглядит перспективной», — заключила эксперт.